Chocolademousse of mayonaise maken zonder dierlijke eiwitten? Dat kan perfect met eiwitten uit planten, zoals die uit veldbonen. Alleen zijn die eiwitten nogal wispelturig: sommige zijn ideaal voor een luchtige mousse, andere zijn dan weer meer geschikt voor een stevige mayonaise. Voedingswetenschapper Elia Veirman onderzoekt hoe factoren zoals ras en weersomstandigheden de vorming van eiwitten beïnvloeden. Zo kunnen landbouwers straks beter voorspellen waar hun oogst geschikt voor is.

Stel je eens voor: aardappelen die resistent zijn tegen aardappelziekte. Belgisch witloof dat minder bitter smaakt. Of chrysanten met nieuwe, innovatieve bloemkleuren. ILVO-onderzoeker Tom Eeckhaut legt uit hoe protoplasten, geïsoleerde plantencellen, ons kunnen helpen dit te realiseren.

Wist je dat de grond onder je voeten een van onze krachtigste wapens tegen klimaatverandering zou kunnen zijn? Hui Xu legt uit hoe ‘koolstoflandbouw’, via het planten van bomen, het verbouwen van bodembedekkers of het minder vaak ploegen, kan helpen om tegen 2030 jaarlijks 50 miljoen ton CO₂ op te slaan. Boeren kunnen zelfs een vergoeding krijgen voor koolstoflandbouw. Maar er zit een addertje onder het gras: hoe meten we dit?

Worminfecties bij koeien bestrijden, dat doe je toch gewoon met ontwormingsmiddelen, toch? Ja én neen, zo vertelt ILVO-onderzoeker Leen Lietaer. Zij bouwt aan een 'praktijkgemeenschap', waarin ze landbouwers, onderzoekers en dierenartsen samenbrengt. Want kennisdeling werkt soms beter dan het beste medicijn.

Schonk jij je moeder een mooi boeket op Moederdag? Achter die prachtige bloemen schuilt een hoop werk van de teler. En wat is hun grootste angst? Dat een schimmel of ziekte zich razendsnel verspreidt en de hele teelt verwoest. Daar wil Arno Kasprzak (ILVO) iets aan doen, met drones en AI.

Wat als we CO₂ zouden kunnen recycleren, net zoals glas of papier? CO₂ is een belangrijke oorzaak van klimaatverandering, maar wat als we dit broeikasgas zouden kunnen omzetten in iets nuttigs? In haar onderzoek bij VITO onderzoekt Avni Guruji hoe CO₂ kan worden omgezet in waardevolle producten, zoals brandstoffen en industriële gassen.